Натуральное и ароматное, желе из малины, приготовленное в разгар летнего сезона, точно пригодится в холодное время года. Это не только полезное самостоятельное лакомство, но и вкуснейшая начинка в выпечку и дополнение к различным десертам.
Ингредиенты
- Малина – 1 кг
- Сахар – 1 стакан
- Вода – 1 стакан
- Лимонная кислота – 2 г
Рецепт приготовления
- Малину поместите в кастрюлю для варки и пюрируйте погружным блендером.
- Добавьте воду, перемешайте заготовку деревянной ложкой и на слабом огне, помешивая и снимая пенку, проварите 10 минут после закипания.
- Снимите заготовку с огня и слегка остудите.
- Протрите ягодную массу через сито, чтобы избавиться от косточек.
- В малиновый сок добавьте сахар, снова доведите до кипения и на небольшом огне уваривайте варенье 40 минут, периодически помешивая и снимая образующуюся пенку.
- В конце варки добавьте лимонную кислоту, перемешайте и снимите заготовку с огня.
- Горячее варенье разлейте в небольшие стерильные баночки и полностью остудите в открытом виде.
- Банки с остывшим и заметно загустевшим вареньем-желе из малины закройте капроновыми крышками и отправьте на хранение в прохладное темное место (можно и в холодильник).
Сколько получится банок
Из указанного количества ингредиентов обычно выходит:
- 2 банки по 0,5 л + 1 банка 0,25 л;
- или 4–5 баночек по 250 мл;
- или 6–7 баночек по 200 мл.
Для малинового желе удобнее всего использовать небольшие банки, поэтому можно рассчитывать на 5 баночек по 250 мл готового продукта. Если желе уваривается сильнее, получится около 4 банок по 250 мл.