Сезон абрикосов очень короткий, поэтому с появлением первых фруктов сразу же займитесь их консервированием. Помимо привычных рецептов попробуйте приготовить желе из абрикосов без косточек. Добиться нужной густоты удается с помощью пектина.
Ингредиенты
- Абрикосы – 3 кг
- Сахар – 1 кг
- Пектин – 20 г
- Лимонный сок – 100 мл
Рецепт приготовления
- Абрикосы разберите на половинки и очистите от косточек.
- Измельчите фрукты в блендере.
- Всыпьте 900 г сахара, перемешайте и оставьте на 2 часа.
- Прокипятите желе 5 минут на медленном огне.
- Добавьте лимонный сок и пектин, смешанный с оставшимся сахаром.
- Проварите 5 минут, разложите в подготовленные банки и закатайте.
Выход готового желе
✅ Около 3,5–3,7 кг
Средний практический выход:
≈ 3,6 кг готового желе
Сколько получится банок
- 7 банок по 0,5 л
- или 5 банок по 0,7 л
- или 3 банки по 1 л + 1 банка 0,5 л
Выход: около 3,6 кг желе из абрикосов без косточек (7 банок по 0,5 л и одна небольшая баночка около 0,1 л).