Нежный, ароматный и очень сочный яблочный пирог с творогом — это отличная выпечка для всей семьи. Творог делает тесто мягким, а яблоки придают приятную кислинку и свежесть. Пирог готовится из простых и доступных продуктов, а результат всегда получается замечательным: аппетитная румяная корочка и тающая во рту начинка. Сделайте его к вечернему чаю или для приема гостей — процесс не займет много времени, а выпечка порадует и взрослых, и детей.
Ингредиенты
Для теста:
- Пшеничная мука — 200 г
- Творог (5–9%) — 150 г
- Сливочное масло (размягченное) — 80 г
- Сахар — 80 г
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Соль — 1 щепотка
Для начинки:
- Яблоки (среднего размера, лучше сочные или с кислинкой) — 3 шт.
- Сахар — 2 ст. л.
- Молотая корица — 0,5 ч. л. (по вкусу)
- Сахарная пудра — для украшения
Приготовление по шагам
- Подготовьте творожную основу. В глубокую миску выложите творог, добавьте размягченное сливочное масло, обычный и ванильный сахар, а также щепотку соли
- .Тщательно перетрите все компоненты вилкой или блендером до получения однородной мягкой массы без крупных творожных крупинок.
- Замесите тесто. Вбейте в творожно-масляную смесь яйцо и хорошо перемешайте.
- В отдельную емкость просейте пшеничную муку вместе с разрыхлителем.
- Постепенно вводите сухие ингредиенты к творогу, замешивая мягкое, пластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам.
- Если тесто кажется липким, добавьте еще 1–2 столовые ложки муки, но не перегружайте его.
- Подготовьте яблочную начинку. Яблоки вымойте, обсушите полотенцем и удалите сердцевину с семечками.
- Кожицу можно оставить, если она тонкая, или очистить по желанию.
- Нарежьте яблоки тонкими дольками или небольшими кубиками.
- В отдельной чашке смешайте сахар с молотой корицей.
- Сформируйте пирог. Смажьте форму для выпечки (диаметром 20–22 см) небольшим кусочком сливочного масла или застелите пергаментной бумагой.
- Выложите тесто в форму, равномерно распределите его пальцами по дну и сформируйте небольшие бортики высотой 1,5–2 см.
- Сверху красивым слоем выложите нарезанные яблоки и равномерно посыпьте их смесью сахара и корицы.
- Выпекайте пирог. Разогрейте духовку до 180 °C.
- Отправьте форму с пирогом на средний уровень и выпекайте примерно 35–40 минут. Край теста должен красиво подрумяниться, а яблоки — стать мягкими и карамелизоваться.
Подача. Готовый пирог достаньте из духовки и дайте ему немного остыть прямо в форме. Затем аккуратно переложите на блюдо и перед подачей украсьте сахарной пудрой через ситечко.