Знаете ли вы, что кабачки – это не только ценный овощ, но еще и отличная основа для компота или варенья? Именно рецептом отличного ароматного варенья я хочу поделиться с вами сегодня. Подавайте его на десерт со сладостями или добавьте немного специй – и получите готовый овощной соус.
Ингредиенты
- Кабачки – 1 кг
- Сахар – 1 кг
- Вода – 100 мл
- Лимон – 1 штука
Рецепт приготовления
- Снимите шкурку с кабачков.
- Нарежьте кабачки тонкими ломтиками или кубиком – как больше нравится.
- Залейте 2/3 сахара водой, доведите до кипения на среднем огне и добавьте в сироп кабачки и оставшийся сахар.
- Варите овощи 10-15 минут, регулярно помешивая.
- Старые кабачки можно варить чуть дольше или под крышкой.
- Измельчите лимон в блендере или натрите на терке вместе с цедрой, и отправьте туда же в кастрюлю.
- Варите все вместе еще 20-30 минут, в зависимости от желаемой консистенции.
- Разложите варенье по стерилизованным банкам и закатайте.
