У ежевики выразительный, но в то же время очень сбалансированный вкус. И варенье из нее получается точно такое же. Обычно мы едим его с тостами к чаю или с мороженым. Но как-то я даже делала из него ягодный соус к стейкам.
Ингредиенты
- Ежевика – 300 г
- Сахар – 300 г
- Вода – 2 ст.л.
Рецепт приготовления
- Переберите ягоду, аккуратно ее промойте, засыпьте сахаром,
- Добавьте воду и перемешайте.
- Оставьте ежевику примерно на полтора часа, чтобы она пустила сок.
- Снова перемешайте варенье деревянной ложкой
- Доведите до кипения и проварите 5 минут.
- Можно остудить массу и проварить еще раз, но это не обязательно – ежевика очень деликатная ягода.
- Закатайте варенье по банкам, дайте остыть и уберите на хранение.
Выход по банкам:
- 2 баночки по 200 мл + около 50–100 мл
- 1 банка 350 мл + 1 баночка 100–150 мл
- 1 банка 500 мл (почти полная)
Выход: примерно 0,5 л варенья (1 банка 500 мл или 2 баночки по 200 мл + остаток для дегустации).