Освежающее, нежное и легкое арбузное варенье – это отголоски лета даже в самые холодные зимние дни. Достаточно открыть одну баночку, и комната наполнится тем самым любимым ароматом августа. Учтите, что чем слаще арбуз – тем меньше ему нужно сахара.
Ингредиенты
- Арбуз (мякоть) – 1 кг
- Сахар – 800 г
- Лимонная кислота – 0.5 ч.л.
- Молотая корица – 1 щепотка
- Ванилин – 1 щепотка
Рецепт приготовления
- Удалите из мякоти арбуза все косточки и нарежьте ее как можно мельче.
- Засыпьте половиной сахара и оставьте до тех пор, пока он не покроется соком.
- Слейте арбузный сок в кастрюлю и доведите до кипения.
- Добавьте в него оставшийся сахар и продолжайте варить сироп, пока он не растворится.
- Залейте оставшуюся мякоть этим сиропом, проварите еще 5 минут и оставьте остывать на ночь.
- Снова вскипятите варенье на среднем огне и проварите до желаемой густоты и однородности.
- Добавьте лимонную кислоту, корицу, ванилин или другие специи по вкусу, а еще через 5 минут закатайте в банки.
Выход: около 1,5 л
(3 банки по 0,5 л)