Среди рецептов, которые уже можно уверенно назвать классикой – варенье из апельсиновых корок. Сладкое, слегка терпкое и невероятно ароматное! Причем нужны именно толстые корки, а не самый тоненький верхний слой цедры.
Ингредиенты
- Апельсин – 6 штук
- Сахар – 600 г
- Вода – 600 мл
- Лимонный сок – 2 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
- Снимите с апельсинов корки, нарежьте полосками и замочите в холодной воде на пару часов.
- Периодически меняйте воду.
- Сверните корки спиралью и наденьте на нитку с помощью иглы.
- Залейте их водой, проварите 20 минут после кипения.
- Слейте воду, залейте чистую, и повторите эту процедуру еще 3 раза.
- Влейте к коркам 600 мл воды и добавьте сахар.
- Доведите сироп до кипения и варите около получаса.
- Дайте заготовке остыть до комнатной температуры.
- Добавьте лимонный сок, снова вскипятите и проварите полчаса.
- Закатайте варенье в стерильные банки.
- Нитку можете оставить или убрать в процессе.
Выход: около 1,5 л
(3 банки по 0,5 л)