Классический ткемали – это соус, приготовленный из сливы или алычи, но если вы ищете альтернативные варианты, то попробуйте приготовить ткемали из терна. У него сильный и необычный вкус, с которым заготовка заиграет новыми красками.
Ингредиенты
- Терн – 1 кг
- Кинза – 1 пучок
- Мята – 5 г
- Молотый кориандр – 5 г
- Чеснок – 3 зубчика
- Соль – 10 г
- Острый красный перец – 0.5 штуки
- Вода – 0.5 стакана
- Сахар – 2 ст.л.
Рецепт приготовления
- Залейте терн водой, доведите до кипения и проварите 15 минут.
- Перетрите его через сито.
- Измельчите в блендере чеснок, кинзу, мяту и перец.
- Добавьте в терн все оставшиеся ингредиенты и проварите соус еще 10 минут.
- Разложите его в стерилизованные банки на зиму.