Если вы любите экспериментировать с вкусами и ароматами, то соус ткемали из слив и яблок на зиму – это отличный выбор. Попробуйте его и удивите близких и гостей своими кулинарными навыками. Особенно он хорош с мясными блюдами и с картофелем, но вообще подойдет почти везде.
Ингредиенты
- Сливы – 1.5 кг
- Яблоки – 1.5 кг
- Сахар – 600 г
- Гвоздика – 10 бутонов
- Молотая корица – 2 ч.л.
- Соль – 1 ст.л.
- Чеснок – 100 г
- Уксус – 150 мл
Рецепт приготовления
- Очистите яблоки, удалите из сливы косточки и измельчите фрукты в блендере.
- Туда же добавьте чеснок и все специи.
- Доведите соус до кипени и протушите 45 минут на слабом огне.
- Влейте уксус, проварите еще 7-10 минут и разложите ткемали по сухим чистым банкам.
Выход готового ткемали
После варки и выпаривания части влаги:
✅ Около 3,0–3,2 кг соуса
Средний практический выход:
≈ 3,1 кг готового ткемали
Сколько получится банок
- 6 банок по 0,5 л
- или 4 банки по 0,7 л + 1 банка 0,3 л
- или 3 банки по 1 л
Выход: около 3,1 кг ткемали из слив и яблок (6 банок по 0,5 л).