Для меня готовка – это одно из самых увлекательных занятий, особенно если дело касается консервирования на зиму. Ткемали из алычи – это один из моих любимых рецептов, который я часто готовлю на зиму. Этот соус прекрасно подходит для маринования мяса и придания ему оригинального вкуса.
Ингредиенты
- Алыча – 1.5 кг
- Острый красный перец – 1 штука
- Чеснок – 3 головки
- Петрушка – 1 пучок
- Молотый кориандр – 1 ст.л.
- Укроп (семена) – 1 ст.л.
- Пажитник – 1 ч.л.
- Сахар – 5 ст.л.
- Соль – 2 ст.л.
Рецепт приготовления
- Залейте алычу водой, проварите ее 10 минут
- Перетрите через сито от косточек и кожицы.
- Измельчите в блендере чеснок, петрушку и перец.
- Добавьте в алычу.
- Проварите соус 20 минут и добавьте все специи.
- Проварите ткемали еще 15-20 минут
- Закатайте в стерилизованные банки.