Обожаю мясо с ягодными соусами. У меня очень много любимых рецептов из самых разнообразных видов ягод, и в этот раз поделюсь с вами вариантом из черной смородины. В этот соус идет много чеснока, так что он получается невероятно ароматным и пикантным.
Ингредиенты
- Черная смородина – 1 стакан
- Чеснок – 4 зубчика
- Мед – 3 ст.л.
- Яблочный уксус – 1 ст.л.
- Тимьян – 2 щепотки
- Мускатный орех – 2 щепотки
- Специи и приправы – 1 ч.л.
Рецепт приготовления
- Измельчите смородину блендером.
- Отдельно измельчите чеснок и слегка обжарьте в небольшом количестве масла.
- Добавьте смородину, доведите до кипения и добавьте все специи.
- Протушите соус 10-15 минут.
- Добавьте мед и уксус, перемешайте соус и закатайте в стерилизованную банку.
Ориентировочный выход:
| Объем банки | Количество |
|---|---|
| 100 мл | 2–3 баночки |
| 150 мл | 2 баночки |
| 200 мл | 1–2 баночки |
| 250 мл | 1 банка |
| 300 мл | 1 банка |
Выход: около 280 мл соуса или 1 банка 250 мл + небольшая порция на пробу.