Приготовьте вкусную солянку из капусты с грибами по этому простому рецепту. Зимой у Вас на столе будет самостоятельная закуска и полноценное постное блюдо. Подавайте солянку к мясу и различным гарнирам, а также используйте, как заправку для первых блюд.
Ингредиенты
- Капуста – 1 кг
- Грибы (любые) – 1 кг
- Лук репчатый – 300 г
- Морковь – 300 г
- Растительное масло – 200 мл
- Уксус (9%) – 8 ст.л.
- Лавровый лист – 3 шт.
- Черный перец (горошком) – 5 шт.
- Сахар – 100 г
- Соль – ст.л.
Рецепт приготовления
- Грибы очистите от песка и кожицы, промойте под проточной водой, нарежьте произвольными кусочками.
- Отварите грибы на небольшом огне в течение 10 минут после закипания, затем откиньте на дуршлаг.
- Лук и морковь очистите, лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке.
- На разогретом растительном масле обжарьте лук, затем добавьте морковь и обжарьте все вместе 5-10 минут, периодически помешивая.
- Нашинкуйте капусту и отправьте к обжаренным овощам, перемешайте.
- Добавьте грибы, посолите, добавьте сахар, черный перец и лавровый лист.
- Все перемешайте и тушите на небольшом огне под крышкой в течение 30 минут после закипания.
- За 5 минут до готовности добавьте уксус.
- Горячую солянку с грибами разложите в заранее простерилизованные банки, закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте остывать.
- Затем переместите заготовку в прохладное темное место, можно в холодильник.