Многие не любят уксус и поэтому отдают предпочтение засолке овощей. Готовить так можно все что угодно. Классическим примером будут соленые огурцы с помидорами. В моей семье их просто обожают, поэтому готовить приходится много.
Ингредиенты
- Огурцы – 2 кг
- Помидоры – 2 кг
- Чеснок – 100 г
- Листья вишни – 6 штук
- Листья смородины – 6 штук
- Черный перец – 10 горошин
- Лавровый лист – 3 штуки
- Соль – 200 г
- Вода – 3,7 л
Рецепт приготовления
- Поместите в банки листья смородины и вишни, специи, очищенные зубчики чеснока.
- Плотно уложите огурцы, сверху дополните банки помидорами.
- Смешайте воду с солью и прокипятите 2 минуты.
- Залейте кипящий рассол в банки с овощами и уберите в сторону на 2-3 дня.
- Слейте рассол в кастрюлю, прокипятите 2 минуты и снова залейте в банки.
- Закатайте, переверните вверх дном и укутайте толстым полотенцем.