Щи в банке — основа для быстрого приготовления сытного, ароматного и наваристого первого блюда. Для хозяек, ценящих свое время, просто находка! Содержимое банки добавьте в кипящий бульон с картофелем и проварите 15 минут. Вкусный полноценный обед готов!
Ингредиенты
- Капуста – 1,5 кг
- Помидоры – 600 г
- Морковь – 300 г
- Лук репчатый – 300 г
- Болгарский перец – 350 г
- Томатная паста – 120 мл
- Вода – 300 мл
- Растительное масло – 300 мл
- Уксус (9%) – 120 мл
- Молотый черный перец – по вкусу
- Сахар – 3 ст.л.
- Соль – 3 ч.л.
Рецепт приготовления
- Подготовьте овощи: капусту нашинкуйте, морковь натрите на крупной терке, болгарский перец очистите от семян и плодоножек, нарежьте тонкой соломкой, лук — полукольцами, помидоры — небольшими кубиками.
- В большую сковороду (или кастрюлю) налейте растительное масло и слоями выложите подготовленные овощи в такой последовательности: лук, капуста, морковь, болгарский перец, помидоры.
- Не перемешивая, добавьте соль, сахар, молотый перец, томатную пасту и теплую кипяченую воду.
- Сковороду с овощами поставьте на огонь и на среднем огне под крышкой протомите 20 минут.
- Затем овощи перемешайте, огонь убавьте и продолжите тушить еще 30 минут.
- За 2 минуты до готовности введите уксус и хорошо перемешайте.
- Горячую заготовку расфасуйте в заранее простерилизованные банки, закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.
Остывшие щи в банке храните в прохладном темном месте.
Выход готового продукта: около 3,5–3,7 л.
Можно разложить в:
- 7 банок по 0,5 л;
- 5 банок по 0,7 л;
- 3 банки по 1 л и 1 банку 0,5 л.
Выход: около 3,6 л заготовки (7 банок по 0,5 л).