Салат с цукини и помидорами – простой рецепт вкусной заготовки на зиму

Салат с цукини и помидорами – это уже готовая закуска. Особенно он хорош с мясом, вареным картофелем или просто с черным хлебом. А еще его можно использовать при приготовлении супов, тушеных овощей и других блюд.

Ингредиенты

• Цукини – 1.5 кг
• Помидоры – 1 кг
• Болгарский перец – 4 штуки
• Чеснок – 6 зубчиков
• Сахар – 100 г
• Соль – 1 ст.л.
• Уксус – 1 ст.л.
• Растительное масло – 1 ст.л.

Рецепт приготовления

1. Нарежьте цукини и перец кубиками среднего размера.
2. Помидоры измельчите в блендере или мясорубке и доведите до кипения.
3. Добавьте соль, сахар и проварите 10 минут.
4. Отправьте к томатам остальные овощи и растительное масло
5. Проварите еще 20 минут.
6. Через 10 минут добавьте давленый чеснок, а за 2 минуты до конца уксус.
7. Можете добавить специи по вкусу.
8. Разлейте горячий салат по стерилизованным банкам и закатайте.