Рассказываю, как приготовить острое и пикантное кимчи из пекинской капусты. От такого салата просто невозможно отказаться! Весь секрет в наборе специй и пряностей, а уж дальше экспериментируйте в свое удовольствие.
Ингредиенты
- Пекинская капуста – 1,5 кг
- Морковь – 1 штука
- Кинза – 0,5 пучка
- Чеснок – 6 зубчиков
- Молотый красный перец – 6 ч.л.
- Соль – 120 г
- Вода – 2 л
- Сахар – 1 ч.л.
- Кориандр – 1,5 ч.л.
Рецепт приготовления
- Растворите соль в кипятке
- Дайте рассолу остыть
- Залейте крупно нарезанную пекинскую капусту.
- Оставьте ее под прессом при комнатной температуре на ночь.
- Натрите морковь на корейской терке
- Измельчите кинзу и пропустите чеснок через пресс.
- Достаньте капусту из рассола, смешайте с остальными ингредиентами
- Добавьте сахар со специями.
- Разложите кимчи по банкам
- Влейте немного рассола и закройте крышками.