Удивительное сочетание кисло-сладкого маринада и хрустящих овощей. Салат из огурцов в томатной заливке готовится со стерилизацией, поэтому его можно хранить даже при комнатной температуре. Выбирайте места, куда не попадает солнечный свет.
Ингредиенты
- Огурцы – 1 кг
- Чеснок – 100 г
- Черный перец – 6 горошин
- Томатный сок – 1 л
- Уксус – 2 ст.л.
- Сахар – 40 г
- Соль – 25 г
Hецепт приготовления
- Огурцы нарежьте небольшими кусочками.
- Добавьте пропущенный через пресс чеснок.
- Перемешайте и разложите по банкам.
- Вскипятите сок, всыпьте соль, сахар и черный перец.
- Проварите 2 минуты и залейте в банки с огурцами.
- Простерилизуйте 15 минут, равномерно распределите уксус и закатайте.
- Из этого количества получится примерно:
- 4 банки по 0,5 л + останется около 100–200 мл;
- или 3 банки по 0,7 л;
- или 2 банки по 1 л и одна банка 0,2 л;
- или 1 банка 1 л + 2 банки 0,5 л.
На практике часть томатной заливки остается после заполнения банок, поэтому обычно рассчитывают на 4 полулитровые банки (0,5 л) готовой заготовки.