Кабачки с баклажанами прекрасно сочетаются в самых разнообразных блюдах. В том числе и в консервации. У меня есть любимый салат на зиму, которым я охотно поделюсь и с вами. Советую закатывать его в не слишком большие баночки, на один раз.
Ингредиенты
- Кабачки – 3 шутки
- Баклажаны – 2 штуки
- Морковь – 2 штуки
- Болгарский перец – 1 штука
- Лук – 1 штука
- Томатный соус – 300 мл
- Помидоры – 3 штуки
- Сахар – 1 ст.л.
- Соль – 1 ст.л.
- Растительное масло – 40 мл
- Уксус – 30 мл
- Вода – 60 мл
Рецепт приготовления
- Произвольно нарежьте все овощи.
- Добавьте воду и масло, и протушите полчаса на слабом огне.
- Добавьте томатный соус, сахар и соль, и протушите еще 15 минут.
- За 5 минут до конца влейте уксус.
- Закатайте салат в стерилизованные банки.
Выход готового продукта:
- 6 банок по 0,5 л;
- или 4 банки по 0,7 л;
- или 12 баночек по 250 мл.
Выход: около 2,8 кг салата из кабачков и баклажанов (5–6 банок по 500 мл).