Обожаю грузинскую кухню, особенно соус сацебели! Когда я узнала, что его можно приготовить из терна, да еще и законсервировать на зиму, радости не было предела. Закатывайте его в небольшие стерилизованные банки, и он останется вкусным и свежим даже через несколько месяцев.
Ингредиенты
- Терн – 2 кг
- Грецкие орехи – 200 г
- Чеснок – 100 г
- Перец чили – 50 г
- Карри – 20 г
- Кинза – 0.5 пучка
- Смесь перцев горошком (молотая) – 2 ч.л.
- Соль – 1 ст.л.
- Сахар – 8 ст.л.
Рецепт приготовления
- Залейте терн небольшим количеством воды
- Проварите до мягкости и перетрите через сито.
- Измельчите в блендере кинзу, чеснок, чили и орехи.
- Смешайте все ингредиенты
- Проварите соус полчаса после кипения на слабом огне.
- Закатайте его в стерильные банки на зиму.
Выход: около 2 л
(4 банки по 0,5 л)