Лучше всего такой пряный салат получается из молодой нежной моркови. Она сладкая, хрустящая и еще сильнее пропитывается пикантным маринадом. По вкусу заготовка напоминает что-то среднее между корейской и квашеной морковью.
Калорийность
76 ккал на 100 г (Б: 1 г, Ж: 4 г, У: 9 г).
Ингредиенты
- Морковь – 1,5 кг
- Чеснок – 4 зубчика
- Молотый красный перец – 1 ч.л.
- Имбирь (тертый) – 1 ч.л.
- Кориандр – 1 ч.л.
- Куркума – 1 ч.л.
- Мускатный орех – 1 ч.л.
- Соль – 1 ст.л.
- Сахар – 1 ст.л.
- Уксус – 50 мл
- Оливковое масло – 2 ст.л.
Рецепт приготовления
- Натрите морковь на корейской терке или нарежьте тонкими брусочками.
- Слегка прогрейте масло и смешайте его со всеми специями, солью и сахаром.
- Добавьте давленый чеснок и тертый имбирь
- Перемешайте массу с морковью.
- Влейте уксус и снова перемешайте.
- Разложите морковный салат по банкам
- Залейте кипятком доверху.
- Простерилизуйте банки в кастрюле с кипящей водой 10 минут и закатайте.