Тыквенный манник — простая и бюджетная домашняя выпечка с ярко-янтарным цветом и нежной, сочной текстурой. За счёт тыквы пирог получается не сухим, а манка делает его пышным. Овощной вкус в готовом пироге практически не чувствуется, поэтому рецепт отлично подходит даже для тех, кто не очень любит тыкву.
Ингредиенты
- Манная крупа — 1 стакан (200 г)
- Кефир (или питьевой йогурт) — 1 стакан (200 мл)
- Тыквенное пюре (из свежей или запечённой тыквы) — 1 стакан (около 250 г)
- Сахар — 0.5–1 стакан (по вкусу)
- Яйца — 2 шт.
- Сливочное масло (растопленное) или растительное — 50 мл
- Разрыхлитель — 1 ч. л. (или 0.5 ч. л. соды)
- Корица, цедра апельсина или ванилин — по вкусу
- Щепотка соли
Приготовление;
- Замочите манку. В глубокой миске смешайте манную крупу с кефиром. Оставьте на 15–20 минут, чтобы манка набухла и пирог получился мягким.
- Подготовьте тыкву. Натрите тыкву на мелкой тёрке или измельчите блендером в однородное пюре (предварительно её можно отварить или запечь для более мягкого вкуса).
- Замесите тесто. Взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли. Добавьте к ним тыквенное пюре, растопленное масло, ароматные специи (корицу или цедру) и разрыхлитель.
- Соедините ингредиенты. Перелейте яично-тыквенную смесь в миску с набухшей манкой и хорошо перемешайте до однородности.
- Выпекайте. Вылейте тесто в смазанную маслом форму для выпечки. Отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 35–45 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Подача. Остудите манник в форме, затем нарежьте на порции. По желанию посыпьте сахарной пудрой или полейте мёдом.