Консервированные помидоры в томате — уникальная заготовка. Казалось бы, масло масляное… Но если дать ей шанс, очень даже выгодная штука получается — тут Вам и томатный сок, и самостоятельная закуска из консервированных помидоров. Попробуем приготовить?
Ингредиенты
- Помидоры (сорта Сливка) – 1,2 кг
- Помидоры (для сока) – 2 кг
- Чеснок – 4 зубчика
- Гвоздика – 6 шт.
- Душистый перец (горошком) – 6 шт.
- Черный перец (горошком) – 16 шт.
- Соль – 2 ст.л.
Рецепт приготовления
- Помидоры промойте, слегка обсушите.
- Плоды, предназначенные для приготовления сока, пропустите через соковыжималку, предварительно удалив серединки.
- Перелейте томатный сок в миску для варки, добавьте соль, оба вида перца и гвоздику
- Доведите до кипения и на среднем огне проварите 5-10 минут, не забывая снимать пенку.
- Чеснок очистите и крупно нарежьте.
- Помидоры сорта “Сливка” промойте, острым ножом вырежьте серединки. Если плоды крупные, разрежьте и пополам или на 4 части.
- В подготовленные стерильные банки на дно положите чеснок.
- Заполните помидорами банки “по горлышко”.
- Залейте банки с помидорами до верха кипятком
- Накройте стерильными крышками и оставьте на 10-15 минут.
- Затем воду слейте и залейте помидоры в банках кипящим томатным соком.
- Банки закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.
Храните заготовку зимой в прохладном темном месте.