Сегодня я хочу поделиться с вами моим секретным и проверенным годами рецептом консервированных помидоров в собственном соку. Главная особенность в то, что сюда идет чеснок и хрен, благодаря чему заготовка получается немного острой и пикантной.
Ингредиенты
- Помидоры (твердые) – 2 кг
- Помидоры (перезревшие) – 2 кг
- Корень хрена – 1 штука
- Чеснок – 1 головка
- Соль – 2 ст.л.
- Сахар – 4 ст.л.
- Смесь перцев горошком – 1 ст.л.
Рецепт приготовления
- Пропустите перезревшие помидоры через мясорубку и проварите эту массу 10-15 минут.
- Перетрите ее через сито и доведите до кипения.
- Добавьте нарезанный чеснок, сахар, соль, хрен и перец. Проварите еще 10 минут.
- Выложите твердые помидоры в стерилизованные банки.
- Залейте этим соком и простерилизуйте еще 10 минут.
- Закатайте банки на зиму.
✅ Около 3,7–4,0 кг (или литров) готового продукта
Сколько получится банок
- 8 банок по 0,5 л
- или 6 банок по 0,65 л
- или 5–6 банок по 0,7 л
- или 4 банки по 1 л
Выход: около 4 л готовой заготовки (8 банок по 0,5 л или 4 банки по 1 л).