Очень простой рецепт для ценителей томатной консервации. Готовить помидоры в собственном соку я предлагаю без уксуса. Достаточно проварить сок с добавками, а затем простерилизовать вместе с помидорами. Заготовку можно хранить даже при комнатной температуре.
Ингредиенты
- Помидоры – 5 кг
- Чеснок – 4 зубчика
- Молотый черный перец – по вкусу
- Сахар – 80 г
- Соль – 80 г
Рецепт приготовления
- Половину помидоров пропустите через соковыжималку.
- Оставшиеся овощи очистите от кожуры и сложите в банки.
- Томатный сок перелейте в кастрюлю с толстым дном
- Добавьте пропущенный через пресс чеснок, сахар, соль и молотый перец.
- Прокипятите 10 минут и залейте в банки с помидорами.
- Простерилизуйте 15 минут
- Закатайте и оставьте на сутки в тепле.
Ориентировочный выход по банкам:
- 8–9 банок по 0,5 л
- или 6 банок по 0,7–0,8 л
- или 4 банки по 1 л
Выход готовой заготовки: около 4,2 литра, что соответствует примерно 8 полулитровым банкам или 4 литровым банкам с небольшим остатком.