Когда под рукой нет пучка зелени для консервации, заготовить на зиму вкуснейшие помидоры можно по этому простому рецепту. Для этой заготовки я использую помидоры сорта “Сливка” — они плотные и в процессе консервации хорошо сохраняют форму.
Ингредиенты
- Помидоры – 1,5 кг
- Лук репчатый – 400 г
- Черный перец (горошком) – 25 шт.
- Вода – 1 л
- Уксус (9%) – 50 мл
- Сахар – 30 г
- Соль – 20 г
Рецепт приготовления
- Помидоры промойте, разрежьте на четвертинки, удалив плодоножки.
- Лук очистите, нарежьте полукольцами, обдайте кипятком и откиньте на дуршлаг.
- На дно заранее простерилизованных банок поместите перец горошком и подготовленный лук.
- Наполните банки помидорами, сверху выложите слой лука.
- Для маринада соедините воду, соль и сахар, перемешайте и доведите до кипения.
- Затем введите уксус и проварите маринад 1-2 минуты.
- Кипящим маринадом залейте помидоры с луком в банках.
- Банки прикройте стерильными крышками
- Отправьте стерилизоваться в кастрюлю с кипящей водой (вода должна доходить “до плечиков” банок, время стерилизации для банок объемом 0,5 л — 5-10 минут от момента закипания воды в кастрюле).
- После стерилизации банки с заготовкой сразу же закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.
- Храните помидоры по-фински в прохладном темном месте.