Заготовка точно понравится ценителям венгерского салата Глобус. Только вот готовится перец с помидорами гораздо проще. Овощи нарезают небольшими кусочками, смешивают с добавками и проваривают 10 минут. Хранить такую консервацию можно даже в квартире.
Ингредиенты
- Болгарский перец – 1,5 кг
- Помидоры – 1 кг
- Чеснок – 3 зубчика
- Черный перец – 6 горошин
- Лавровый лист – 2 штуки
- Яблочный уксус – 4 ст.л.
- Растительное масло – 100 мл
- Сахар – 80 г
- Соль – 60 г
Рецепт приготовления
- Болгарский перец подготовьте, удалите семена и плодоножки, нарежьте небольшими дольками.
- Помидоры очистите от кожуры и нарежьте крупными кусочками.
- Сложите овощи в кастрюлю, добавьте сахар, соль, измельченный чеснок, специи и масло.
- Перемешайте, накройте крышкой и уберите в сторону на 1 час.
- Прокипятите на медленном огне 10 минут.
- Влейте уксус, выключите огонь и разложите по стерилизованным банкам.
- Закатайте, переверните вверх дном и укутайте толстым полотенцем на сутки.
Выход готовой заготовки:
- 5 банок по 0,5 л;
- или 3 банки по 0,7 л и 1 банка 0,5 л;
- или 10 баночек по 250 мл.
Выход: около 2,5 кг перца с помидорами (5 банок по 500 мл).