Кавказская кухня славится большим разнообразием блюд из овощей. Но сегодня хочется остановиться на рецепте перца по-армянски на зиму. Заготовку можно добавлять в супы, рагу и соусы, подавать вместо салата или закуски к горячительным напиткам.
Ингредиенты
- Болгарский перец – 2 кг
- Чеснок – 100 г
- Черный перец – 10 горошин
- Душистый перец – 4 горошины
- Уксус – 180 мл
- Растительное масло (без запаха) – 200 мл
- Сахар – 100 г
- Соль – 50 г
- Вода – 1,5 л
Рецепт приготовления
- Болгарский перец разрежьте пополам, очистите от семян и измельчите.
- Чеснок очистите от шелухи и нарежьте крупными кусочками.
- Вскипятите воду, добавьте сахар, соль, масло и специи.
- Всыпьте болгарский перец, чеснок и проварите 5 минут.
- Для удобства разделите овощи на две-три варки.
- Выловите шумовкой перец и выложите в подготовленные банки.
- Оставшуюся кипящую жидкость смешайте с уксусом и разлейте по банкам.
- Закатайте, переверните вверх дном и хорошенько укутайте.