Я люблю заготавливать на зиму свежие овощи и фрукты, чтобы иметь доступ к ним в любое время года. Рецепт острого лечо из кабачков – один из моих любимых. Почти классическа, но с острыми нотками. Лечо можно использовать как гарнир к мясу или птице, и как самостоятельное блюдо с рисом или хлебом.
Ингредиенты
- Кабачки – 1 кг
- Болгарский перец – 1 кг
- Острый красный перец – 200 г
- Помидоры – 1.5 кг
- Чеснок – 1 головка
- Растительное масло – 100 мл
- Уксус – 100 мл
- Сахар – 2 ст.л.
- Соль – 1 ст.л.
- Специи и приправы – 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Пропустите помидоры через мясорубку.
Добавьте сахар, соль и масло. Доведите до кипения и проварите 5-7 минут.
Нарежьте кабачки и оба вида перца, и выложите в томат.
Тушите все вместе еще полчаса.
Добавьте чеснок, специи и уксус. Тушите еще 5-7 минут.
Закатайте лечо в стерильные банки.