Обожаю острые баклажаны в самом разнообразном виде. В том числе и в виде заготовок на зиму. Ловите одну из самых вкусных, но при этом простых в приготовлении закусок. Содержимое такой баночки достойно украсит семейный ужин или праздничный стол.
Ингредиенты
- Баклажаны – 2 кг
- Растительное масло – 100 мл
- Помидоры – 1 кг
- Острый красный перец – 200 г
- Болгарский перец – 300 г
- Чеснок – 5 зубчиков
- Кинза – 30 г
- Соль – 1 ст.л.
- Сахар – 2 ст.л.
- Уксус – 1 ст.л.
Рецепт приготовления
- Нарежьте баклажаны кружочками
- Обжарьте в масле с двух сторон.
- Измельчите в блендере помидоры, оба вида перца, чеснок и кинзу.
- .Добавьте соль, сахар и уксус.
- Выложите в чистые сухие банки слоями баклажаны и острый овощной соус.
- Простерилизуйте банки 20 минут в кипящей воде и закатайте на зиму.