Овощная икра – это не обязательно только кабачки или баклажаны. И лучшее тому подтверждение – эта острая икра из свеклы. Она еще и очень просто готовится, если у вас под рукой есть мясорубка. Дальше расскажу обо всем подробнее.
Ингредиенты
- Свекла – 1 кг
- Лук – 300 г
- Чеснок – 1 головка
- Растительное масло – 150 мл
- Соль – 1 ст.л.
- Помидоры – 700 г
- Морковь – 300 г
- Уксус – 30 мл
- Сахар – 3 ст.л.
Рецепт приготовления
- Очистите все овощи
- Пропустите их через мясорубку.
- Добавьте масло, соль и сахар
- Тушите икру 1.5 часа на слабом огне, помешивая.
- Добавьте давленый чеснок и уксус
- Протушите еще 10-15 минут
- Закатайте икру в стерильные банки.