Заготавливаем огурцы с капустой на зиму — простой рецепт ароматной домашней заготовки. Овощи получаются хрустящими, сочными и отлично подходят к мясным блюдам, картофелю и другим гарнирам.
Ингредиенты:
- Огурцы — 650 г
- Лист лавровый — 1 шт.
- Перец горошком — 2–3 шт.
- Чеснок — 1–2 зубчика
- Капуста — 1/4 шт.
- Уксус 9% — 2 ст. л.
- Соль — 1 ст. л.
- Сахар — 1/2 ст. л.
Приготовление:
- На дно банки выложите перец горошком, лавровый лист, чеснок.
- Затем выложите большую часть нарезанной капусты.
- Выложите плотно вымытые огурцы и периодически добавляйте листики капусты.
- Залейте огурцы с капустой кипятком.
- Через 5–7 минут слейте воду в ковш.
- Добавьте в воду соль, сахар и уксус.
- Доведите маринад до кипения.
- Залейте огурцы с капустой маринадом и сразу же закупорьте банку крышкой.
Стерилизовать огурцы не нужно.
Хранить заготовку нужно в прохладном и темном месте.