Огурцы по-корейски — интересная альтернатива привычным закруткам из огурцов. Как и все блюда корейской кухни, закуска получается пикантная, в меру острая, с характерными специями и пряностями. Любите еще острее? Тогда добавьте в салат немного перца чили.
Ингредиенты
- Огурцы – 1,5 кг
- Морковь – 200 г
- Чеснок – 8 зубчиков
- Растительное масло – 1/2 стакана
- Уксус (9%) – 1/2 стакана
- Специи и приправы (для корейской моркови) – 1 ст.л.
- Сахар – 2 ст.л.
- Соль – 1 ст.л.
Рецепт приготовления
- Огурцы промойте, нарежьте тонкими полосками.
- Морковь очистите и натрите на терке для моркови по-корейски.
- Чеснок измельчите.
- Подготовленные овощи соедините в миске, добавьте соль, сахар, приправу для корейской моркови, растительное масло и уксус.
- Все перемешайте, миску с салатом накройте крышкой
- Оставьте для маринования на 8-10 часов при комнатной температуре.
- Затем салат перемешайте, расфасуйте в заранее простерилизованные банки
- Залейте образовавшейся заливкой.
- Банки с заготовкой прикройте стерильными крышками
- Отправьте стерилизоваться в кастрюлю с водой (время стерилизации для банок объемом 0,5 л — 15 минут от момента закипания воды в кастрюле).
- После стерилизации банки закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.
Остывшие огурцы по-корейски могут храниться как в прохладном месте, так и при комнатной температуре.