Чеснок можно заготовить по-разному – и вот один из вариантов, который мне по душе. Маринованные зубчики порадуют зимой. Их можно подавать в качестве отдельной закуски, добавлять в рулеты, салаты, к овощам – куда угодно!
Ингредиенты
- Чеснок – 500 г
- Листья смородины – 3 штуки
- Острый красный перец – 0.5 стручка
- Петрушка – 4 веточки
- Розмарин – 2 веточки
- Вода – 500 мл
- Соль – 1 ст.л.
- Сахар – 1 ст.л.
- Уксус (9%) – 3 ст.л.
- Лавровый лист – 3 штуки
- Душистый перец (горошком) – 6 штук
- Черный перец (горошком) – 10 штук
- Гвоздика – 1 штука
Рецепт приготовления
- Очистите чеснок от шелухи, тщательно промойте и срежьте все поврежденные и зеленоватые края.
- В маленькие стерилизованные банки красиво разложите листья смородины, петрушку, розмарин и измельченный острый перец.
- Сверху выложите зубчики чеснока, аккуратно распределяя все по банке.
- Залейте чеснок кипящей водой, накройте крышками и оставьте на 5-7 минут.
- Слейте воду, добавьте в нее еще 0.5 стакана кипятка, перец, гвоздику, лавровый лист, и доведите до кипения.
- Добавьте в маринад соль и сахар, а через пару минут – уксус.
- Хорошо все перемешайте, залейте чеснок и закатайте банки.
Выход готового продукта:
- 2 банки по 0,5 л;
- или 4 банки по 200–250 мл;
- или 1 банка 0,7 л и 1 небольшая банка.
Выход: около 850 мл маринованного чеснока (2 банки по 500 мл).