В ноябре начинается массовый сбор рядовок. Их сушат, замораживают и конечно же консервируют со специями. Мне нравится готовить маринованные рядовки. Существует много интересных рецептов, но сегодня я расскажу тот, которым пользуюсь чаще всего.
Ингредиенты
- Рядовки – 2 кг
- Вода – 3 л
Для маринада:
- Уксус – 60 мл
- Лавровый лист – 3 штуки
- Черный перец – 6 горошин
- Сахар – 50 г
- Соль – 30 г
- Вода – 2 л
Рецепт приготовления
- Рядовки тщательно очистите
- Промойте и залейте на ночь холодной водой.
- Промойте еще раз, поместите в кастрюлю с чистой водой
- Проварите 20 минут.
- Откиньте на дуршлаг и оставьте стекать.
- В глубокой кастрюле вскипятите воду
- Добавьте сахар, соль и специи.
- Всыпьте рядовки и варите 40 минут.
- Выключите огонь, добавьте уксус и разложите по стерилизованным банкам.
- Закатайте, переверните вверх дном и укутайте теплым одеялом на сутки.