Я запасаюсь солениями каждый год и уже перепробовала немало интересных рецептов. Особенно мне нравятся маринованные помидоры с красной смородиной. Овощи в сочетании с терпкими ягодами получаются очень вкусными и ароматными.
Ингредиенты
- Помидоры – 2,5 кг
- Красная смородина – 200 г
- Укроп (зонтиками) – 2 штуки
- Петрушка – 10 г
- Листья смородины – 3 штуки
- Листья вишни – 3 штуки
- Черный перец – 6 горошин
- Душистый перец – 2 горошины
- Яблочный уксус – 80 мл
- Сахар – 80 г
- Соль – 60 г
- Вода – 2,5 л
Рецепт приготовления
- Сложите в банки специи, петрушку, укроп, листья смородины и вишни.
- Добавьте помидоры и красную смородину, хорошенько встряхивая в процессе.
- Залейте крутым кипятком, прикройте крышками и оставьте прогреваться на 30 минут.
- Слейте воду в кастрюлю, всыпьте сахар, соль и доведите до кипения.
- Выключите огонь, добавьте уксус и разлейте по банкам.
По банкам
Из указанного количества продуктов получится примерно:
- 6 банок по 720 мл
- или 4 банки по 1 литру + 1 банка 500 мл
- или 9 банок по 500 мл
Выход: около 4,5 л маринованных помидоров (примерно 6 банок по 720 мл).
Это наиболее реалистичный выход для такого количества томатов и маринада.