Если вы так же, как и я неравнодушны к солениям, попробуйте этот рецепт. Маринованные огурцы с яблочным уксусом готовятся просто. При этом всегда получаются хрустящими, в меру кислыми и солеными. Идеальными результатами смогут похвастаться даже новички.
Ингредиенты
- Огурцы – 2 кг
- Чеснок – 4 зубчика
- Яблочный уксус – 60 мл
- Петрушка – 20 г
- Укроп (зонтики) – 2 штуки
- Сахар – 2 ст.л.
- Соль – 2,5 ст.л.
- Вода – 2 л
Рецепт приготовления
- Огурцы подготовьте и замочите на 4 часа в холодной воде.
- Сложите в стерилизованные банки петрушку, зонтики укропа, крупно нарезанный чеснок и огурцы.
- Залейте кипящей водой, прикройте крышками и оставьте прогреваться на 20 минут.
- Слейте воду в кастрюлю, снова доведите до кипения и залейте огурцы.
- Через полчаса слейте воду в кастрюлю, добавьте сахар и соль.
- Прокипятите 2 минуты, снимите с огня и добавьте уксус.
- Разлейте кипящий маринад по банкам
- Закатайте и укутайте теплым полотенцем на сутки.
Расчет выхода:
При мариновании основной объем составляют огурцы и маринад. Для 2 кг огурцов и 2 л заливки общий объем готовой заготовки получается около 3–3,2 л.
Это соответствует примерно:
- 6 банкам по 0,5 л, или
- 4 банкам по 0,75 л, или
- 3 банкам по 1 л.
Выход: около 3 л готовых маринованных огурцов (3 банки по 1 л или 6 банок по 0,5 л).