Делюсь проверенным рецептом хрустящих маринованных огурчиков. Зимой такая заготовка просто необходима! К жаренной картошке, пюрешке с котлетой, к любому гарниру и мясным блюдам. Можно использовать, как закуску, или добавлять в любимые “зимние” салаты.
Ингредиенты
- Огурцы – 1 кг
- Листья вишни – 3 шт.
- Листья смородины – 3 шт.
- Хрен (листья) – 1 шт.
- Лавровый лист – 1 шт.
- Укроп – 1 зонтик
- Чеснок – 3 зубчика
- Душистый перец (горошком) – 5 шт.
- Вода – 1 л
- Уксус (9%) – 2 ст.л.
- Сахар – 2 ст.л.
- Соль – 2 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
- Огурцы и зелень промойте, слегка обсушите.
- На дно стерильной литровой банки поместите листья вишни, смородины и хрена, зонтик укропа и очищенные зубчики чеснока.
- Добавьте лавровый лист и душистый перец горошком.
- Плотно наполните банку с зеленью огурцами.
- Вскипятите воду и кипятком залейте огурцы в банке.
- Банку прикройте стерильной крышкой и оставьте для прогрева на 20 минут.
- Затем воду слейте в сотейник, добавьте соль и сахар (из расчета по 2 ст.л. на 1 л воды), перемешайте и доведите до кипения.
- В банку с заготовкой влейте 2 ст.л. уксуса.
- Кипящим маринадом залейте содержимое банки до верха.
- Банку закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.
Остывшую заготовку храните в прохладном темном месте.
Выход: около 1,5 л
(3 банки по 0,5 л)