Блюда из тыквы зимой – это не только гастрономическое удовольствие, но и спасение вашего настроения. Ее яркий солнечный цвет радует и согревает одним своим видом. Чаще всего из тыквы делают сладкие заготовки, но у меня есть и другой вариант.
Ингредиенты
- Тыква – 600 г
- Вода – 500 мл
- Уксус (9%) – 20 мл
- Сахар – 30 г
- Соль – 20 г
- Гвоздика – 3 штуки
- Молотый имбирь – 1 щепотка
- Мускатный орех – 1 щепотка
- Душистый перец (горошком) – 3 штуки
- Черный перец (горошком) – 6 штук
- Острый красный перец – 0.5 стручка
- Петрушка – 4 веточки
- Лимон – 30 г
- Маслины – пару штук
Рецепт приготовления
- Нарежьте тыкву кубиком по 5-6 мм, залейте водой и доведите до кипения.
- Добавьте соль и уксус, проварите пару минут и оставьте тыкву на ночь настояться.
- После этого откиньте ее на дуршлаг, а в маринад добавьте сахар и все специи.
- Проварите до растворения сахара.
- Разложите в стерилизованные банки тыкву, измельченный острый перец, лимонные дольки и пару маслин для красоты.
- Залейте все кипящим маринадом и сразу закатайте.
Сколько получится банок
Из указанного количества ингредиентов обычно получается:
- 2 банки по 0,5 л;
- или 4 баночки по 250 мл;
- или 1 банка 0,7 л + 1 банка 0,3 л.
Выход: около 1 л маринованной тыквы (2 банки по 0,5 л или 4 баночки по 250 мл).