Маринованная спаржевая фасоль на зиму — оригинальная заготовка, которую можно подавать к столу, как самостоятельную закуску или гарнир. Добавляйте пикантную стручковую фасоль во всевозможные салаты, чтобы разнообразить рацион в холодное время года.
Ингредиенты
- Стручковая фасоль – 300 г
- Острый красный перец – по вкусу
- Лавровый лист – 1 шт.
- Молотый черный перец – 2 щепотки
- Вода – 1 стакан
- Уксус (9%) – 1 ст.л.
- Сахар – 1,5 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
- Стручки фасоли промойте и слегка обсушите. Нарежьте стручки небольшими кусочками.
- Вскипятите воду, в кипяток поместите подготовленную фасоль, доведите до кипения и проварите 1-2 минуты. Затем сразу же откиньте фасоль на дуршлаг.
- Заранее простерилизованную банку наполните фасолью.
- Приготовьте маринад: вскипятите чистую воду, добавьте соль, сахар и лавровый лист. Прокипятите 2-3 минуты, введите уксус, перемешайте и снимите маринад с огня.
- Кипящим маринадом залейте фасоль в банке, герметично закройте, переверните вверх дном, укутайте и остудите. Остывшую маринованную спаржевую фасоль храните в прохладном темном месте.