Сытное домашнее лечо с фасолью – это очень вкусный и практичный способ сохранить урожай на зиму. Потом его можно подавать к мясу, рыбе или просто есть в качестве самостоятельного блюда. Советую использовать свежие молодые овощи, а заодно расскажу, как обойтись без стерилизации.
Ингредиенты
- Помидоры – 1 кг
- Болгарский перец – 500 г
- Фасоль – 250 г
- Чеснок – 20 г
- Растительное масло – 50 мл
- Уксус – 1 ст.л.
- Паприка – 1 ч.л.
- Сахар – 30 г
- Соль – 20 г
Рецепт приготовления
- Заранее замочите фасоль на ночь и отварите до готовности.
- Пропустите помидоры через мясорубку и добавьте масло, сахар и соль.
- Доведите томат до кипения и выложите нарезанный перец.
- Тушите 20 минут.
- Добавьте фасоль, специи и чеснок, и тушите еще 15 минут.
- Влейте уксус, перемешайте
- Закатайте лечо в ошпаренные кипятком или на пару банки.
Выход: около 2 л
(4 банки по 0,5 л)