Хотите приготовить лечо на зиму, но не знаете, с чего начать? Поделюсь с Вами проверенным пошаговым рецептом вкусной и полезной домашней заготовки из помидоров, моркови и болгарского перца. Домашнее лечо намного вкуснее магазинного, стоит попробовать!
Ингредиенты
- Помидоры – 1,5 кг
- Болгарский перец – 1 кг
- Морковь – 500 г
- Лук репчатый – 500 г
- Уксус (6%) – 60 мл
- Растительное масло – 60 мл
- Сахар – 60 г
- Соль – 40 г
Рецепт приготовления
- Помидоры промойте, произвольно нарежьте и пропустите через мясорубку.
- Поставьте массу на огонь, доведите до кипения и тушите 1 час на медленном огне, периодически помешивая.
- Болгарский перец очистите от семян и разрежьте на дольки.
- Ломтики перца опустите в кипящую воду на 2-3- минуты, затем откиньте на дуршлаг.
- Лук и морковь очистите, лук нарежьте полукольцами, морковь — соломкой.
- Обжарьте овощи на сильном огне в течение 1 минуты на разогретом растительном масле, затем огонь убавьте и обжаривайте еще 10 минут, не забывая помешивать.
- Кипящую томатную массу посолите, введите сахар, уксус и растительное масло.
- Добавьте лук, морковь и перец, перемешайте и тушите на среднем огне 15 минут.
- Лечо снимите с огня и горячим расфасуйте в стерильные банки, закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.
Остывшее лечо переместите на хранение в кладовую.
Выход готового лечо
✅ Около 3,1–3,3 кг
Средний практический выход:
≈ 3,2 кг готового лечо
Сколько получится банок
- 6 банок по 0,5 л
- или 4 банки по 0,7 л + 1 банка 0,5 л
- или 3 банки по 1 л + небольшая баночка
Выход: около 3,2 кг готового лечо из перца, помидоров, моркови и лука (6 банок по 0,5 л).