Люблю готовить на зиму вкусные заготовки из свежих овощей, а лечо из кабачков с помидорами – одно из моих любимых блюд. Этот рецепт не требует стерилизации, поэтому он очень простой и быстрый в приготовлении. Готовое лечо можно подавать в качестве гарнира или использовать в других блюдах.
Калорийность
68 ккал на 100 г (Б: 1 г, Ж: 4 г, У: 7 г).
Ингредиенты
- Помидоры – 1 кг
- Кабачки – 1 кг
- Болгарский перец – 1 кг
- Морковь – 200 г
- Лук – 200 г
- Растительное масло – 100 мл
- Соль – 1 ст.л.
- Сахар – 2 ст.л.
- Специи и приправы – 1 ст.л.
- Уксус – 100 мл
Рецепт приготовления
- Пропустите помидоры через мясорубку.
- Добавьте масло, сахар, соль и специи по вкусу.
- Доведите до кипения.
- Выложите в томат произвольно нарезанные овощи.
- Тушите лечо около 40 минут на слабом огне.
- Влейте в него уксус и закатайте в ошпаренные кипятком или на пару банки.