Мне нравится готовить лечо, потому что каждый раз можно пробовать разные комбинации овощей и всегда получается вкусно. Сегодня я расскажу, как готовить лечо из болгарского перца с помидорами и морковью. Подавайте его на стол или закрывайте на зиму.
Ингредиенты
- Болгарский перец – 2 кг
- Помидоры – 2 кг
- Морковь – 1 кг
- Лук – 500 г
- Растительное масло – 120 мл
- Уксус – 100 мл
- Молотый черный перец – 1 ч.л.
- Молотый фенхель – 0,5 ч.л.
- Молотый кориандр – 0,5 ч.л.
- Душистый перец – 4 горошины
- Сахар – 160 г
- Соль – 100 г
Рецепт приготовления
- Болгарский перец разрежьте пополам, очистите от семян и крупно нарежьте.
- Помидоры пропустите через соковыжималку.
- Нарежьте морковь и очищенный от шелухи лук.
- Смешайте все в большой кастрюле, добавьте масло, специи, сахар и соль.
- Проварите лечо 30 минут на медленном огне.
- Добавьте уксус, перемешайте
- Закройте в подготовленную тару.