Клюква не просто так стала классическим дополнением к квашеной капусте. В первую очередь, это очень вкусно. И вы наверняка не пожалеете, что решили попробовать именно такой вариант. Делюсь проверенным рецептом на зиму!
Ингредиенты
- Капуста – 3 кг
- Морковь – 100 г
- Клюква – 100 г
- Сахар – 1 ст.л.
- Соль – 75 г
- Укроп (семена) – 10 г
- Лавровый лист – 8 штук
Рецепт приготовления
- Тонко нашинкуйте капусту, натрите морковь, добавьте сахар, соль, семена укропа и специи по желанию.
- Разомните все руками.
- Выложите на дно кастрюли лавровые листья.
- Потом выкладывайте слоями капусту, перекладывая ее оставшимися листьями и клюквой.
- Оставьте заготовку под гнетом в тепле на 2-3 дня.
- Снимите гнет, сделайте шпажкой проколы и оставьте еще на день.
- Утрамбуйте капусту в стерильные банки и храните в прохладном месте.