Как сложно найти в магазине вкусные консервы: то соли мало, то рыба не вкусная. Куда проще приготовить аппетитное блюдо самостоятельно. Рассказываю рецепт вкуснейших консервов из скумбрии. Рыбу можно покупать свежую или замороженную.
Ингредиенты
- Скумбрия – 1 кг
- Лавровый лист – 3 штуки
- Душистый перец – 5 горошин
- Черный перец – 10 горошин
- Растительное масло (без запаха) – 150 мл
- Сахар – 1 ч.л.
- Соль – 35 г
Рецепт приготовления
- Скумбрию промойте, выпотрошите, удалите голову и хвост.
- Нарежьте рыбу небольшими кусочками
- Засыпьте солью и оставьте на 1,5-2 часа при комнатной температуре.
- В подготовленные банки поместите специи и сахар.
- Плотно уложите кусочки скумбрии, оставляя одну треть тары свободной.
- Влейте растительное масло, прикройте крышками
- Поставьте в кастрюлю с теплой водой.
- Простерилизуйте консервы 4 часа
- Аккуратно достаньте и закатайте.