Компот из крыжовника и малины станет любимым напитком детей и взрослых в холодную пору года. Я готовлю этот напиток по рецепту без стерилизации. Так сохраняется невероятный аромат и максимальная польза ягод, а компот приобретает красивый рубиновый цвет.
Ингредиенты
- Крыжовник – 300 г
- Малина – 300 г
- Вода – 2 л
- Сахар – 4 ст.л.
- Лимонная кислота – 0,5 ч.л.
Рецепт приготовления
- Крыжовник и малину промойте в холодной воде, слегка обсушите.
- Затем выложите ягоды в заранее простерилизованные банки примерно на треть.
- Вскипятите воду.
- Залейте ягоды кипятком до верха банки.
- Прикройте стерильными крышками и дайте постоять 25-30 минут.
- После этого жидкость из банок слейте в кастрюлю для варки и еще раз вскипятите.
- В банки с ягодами добавьте сахар и лимонную кислоту.
- Залейте кипятком, закатайте.
- Банки с компотом переверните вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.
Для длительного хранения перенесите банки с компотом из крыжовника и малины в прохладное темное место.
Общий выход готового компота:
✅ Около 2,3–2,4 литра
Ягоды занимают часть объема, а после заливки сиропом получается примерно 2,4 л готового напитка.
Сколько получится банок
- 1 банка 2 л + 1 банка 0,5 л
- или 2 банки по 1 л + 1 банка 0,5 л
- или 5 банок по 0,5 л
Выход: около 2,4 л готового компота из крыжовника и малины (1 банка 2 л и 1 банка 0,5 л).