Давайте поддержим чудесную славянскую традицию и займемся консервациями на зиму. Сегодня остановимся на классическом рассольнике с рисом и огурцами. Готовить его рекомендую в большом казанке или кастрюле с толстым дном.
Ингредиенты
- Рис – 120 г
- Маринованные огурцы – 4 штуки
- Сельдерей – 2 стебля
- Картофель – 300 г
- Помидоры – 150 г
- Морковь – 150 г
- Лук репчатый – 2 штуки
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Черный перец – 5 горошин
- Лавровый лист – 2 штуки
- Соль – 20 г
- Вода (фильтрованная) – 3 л
Рецепт приготовления
- Мелко нарежьте помидоры, стебли сельдерея, очищенные картофель и лук.
- Морковь и огурцы натрите на терке.
- В глубоком казанке обжарьте лук с морковью 5-7 минут.
- Добавьте помидоры, огурцы, стебли сельдерея, специи и тушите 15 минут.
- Влейте горячую воду, добавьте картофель и промытый рис.
- Проварите все вместе 15 минут.
- Посолите и через 2 минуты снимите с огня.
- Разлейте горячий рассольник по стерилизованным банкам и закатайте.
Выход: около 3,5 л
(7 банок по 0,5 л)