Кисловатая красная смородина станет идеальной основой для ягодных соусов. Тем более, чаще всего она еще и более доступна, чем брусника или клюква, которые обычно используются для этих нужд. С удовольствием поделюсь с вами любимым рецептом кисло-сладкого соуса на зиму.
Ингредиенты
- Красная смородина – 500 г
- Сахар – 200 г
- Соль – 0.5 ч.л.
- Молотый кориандр – 1 ч.л.
- Яблочный уксус – 1 ст.л.
- Молотый имбирь – 0.5 ч.л.
- Молотая корица – 0.5 ч.л.
- Черный перец – 5 горошин
Рецепт приготовления
- Выложите смородину в дуршлаг, опустите на пару минут в кипяток
- Потом перетрите ягоду через сито.
- Добавьте сахар и соль, и проварите заготовку 5 минут.
- Добавьте специи и уксус, и проварите соус еще 3 минуты.
- Разложите его в стерилизованные банки.
Выход готового продукта:
- около 300–400 мл соуса;
- 1 банка 0,35–0,5 л;
- или 2 небольшие баночки по 200 мл.
Выход: около 350 мл кисло-сладкого соуса из красной смородины (2 баночки по 180–200 мл).