В перечне оригинальных способов приготовления кабачковой икры точно должен быть этот рецепт с майонезом и томатной пастой. Несмотря на такой состав, она прекрасно хранится, если правильно ее приготовить. Рассказываю, что для этого нужно.
Ингредиенты
- Кабачки – 2 кг
- Майонез – 0.5 стакана
- Томатная паста – 0.5 стакана
- Соль – 25 г
- Сахар – 50 г
- Растительное масло – 50 мл
- Уксус – 1 ст.л.
- Лук – 250 г
Рецепт приготовления
- Мелко нарежьте кабачки и лук
- Жарьте их вместе до золотистости около 20 минут.
- Измельчите овощи блендером до однородности
- Доведите до кипения.
- Добавьте майонез и томат
- Тушите все около часа на минимальном огне.
- Добавьте все остальные ингредиенты
- Тушите еще 2 часа.
- Закатайте икру в стерильные банки.