По возможности предпочитаю готовить икру из баклажанов именно в мультиварке. Главный плюс в том, что в жару очень не хочется стоять у включенной плиты, а мультиварка полностью решает проблему. А заодно можно не переживать, что что-то пригорит.
Ингредиенты
- Баклажаны – 3 штуки
- Помидоры – 500 г
- Морковь – 2 штуки
- Лук – 3 штуки
- Болгарский перец – 3 штуки
- Растительное масло – 3 ст.л.
- Чеснок – 1 головка
- Соль – 1 ст.л.
- Уксус – 1 ст.л.
Рецепт приготовления
- Очистите и измельчите все овощи.
- Включите мультиварку в режиме «Тушение» на 1.5 часа.
- Добавьте масло и баклажаны.
- Через 15 минут добавьте лук и морковь.
- Через 15 минут добавьте помидоры. Еще через 15 — перец.
- За 10 минут до конца программы добавьте соль, специи, давленый чеснок и уксус.
- Готовую икру по желанию измельчите блендером.
Закатайте ее в стерилизованные банки.
Выход готовой икры: около 1,5 л, что соответствует 3 полулитровым банкам.